Qu’ est-Ce Qu’on Mange ? Pâtisserie Intuitions by J. Le salon de gourmandises de la French Rivieira !

Le week end a été riche en échange, en émotion mais aussi en gourmandise. Dans cet article, j’évoquerai ma rencontre avec un “petit soleil”, apparu au 35 rue Hoche,  à 400 m exactement de l’hôtel Majestic où j’assistais à un séminaire. Après le déjeuner à l’hôtel, j’ai vite filé au salon de gourmandises ” Pâtisserie Intuitions by Jérôme de Oliveira ” pour le dessert.

Je connais Jérôme comme l’ami champion du monde de pâtisserie de mon ami d’enfance, lui-même devenu champion du monde de pâtisserie cette année. C’est toujours avec autant d’émotions que je me remémore ce jour de championnat en janvier dernier, à Lyon, où j’ai vu toute cette énergie, ce soutien incroyable que tous les amis dont Jérôme et sa famille lui ont apporté pour remporter ce titre, j’en ai encore des frissons ! Petite parenthèse qui avait lieu d’être pour vous dire que depuis ce temps-là, cela m’a suscité des tonnes d’idées, dont cet article.

En arrivant au salon de gourmandises, je savais déjà quel serait mon choix « j’avais déjà scruté de fond en comble les choix de pâtisseries sur le site internet www.patisserie-intuitions.com »  La tartelette citron meringuée qui était bien entendue  plus qu’extraordinaire ! Une explosion en bouche. Le surnom que je lui ai attribué, mon petit soleil; est de par sa forme et également par le fait que cette tartelette a illuminé encore plus la belle journée que j’avais entamée.

La vendeuse a été de très bons conseils pour la suite de la dégustation. J’ai testé les bubbles cakes rose-framboise, passion, banane-noix de pécan et caramel! Une grande première pour moi, des saveurs incroyables, j’en suis ravie ! Coup de cœur pour le bubble rose-framboise : un mariage de fruit et fleur plus qu’intéressant en bouche !

Avant de partir, des petites gourmandises chocolatées ont gagné un voyage Nice- Francfort: les amandes enrobées lait et les rocailles dulcey, encore des merveilles !

En entrant dans la boutique, la citation déco accrochée au mur, prédit aux clients une bien belle aventure gustative pour un effet longue durée:

La gourmandise est une source de bonheur inépuisable

Merci à Jérôme et à son équipe pour cette gourmandise partagée !

PS : cet article a été écrit sous l’emprise de bonheur générée par les rocailles dulcey, preuve en photo

QCQM? mange du chourtbread chez l’Impertinente

 

Passage oblige chez l’Impertinente lors de notre mini tour de France en mode vacances. Non seulement c’était notre première venue mais également le JOUR du lancement du chourtbread millionnaire (09/08/2017). Nous faisons partis des premiers à avoir dégusté 2 des 30 pièces de leur nouvelle petite bombe venue tout droit du paradis du gâtal et made in Nord de FRANCE ! Ce jour-là, nous sommes arrivés pour l’ouverture à 13h, une file d’attente se tenait déjà devant ce petit et charmant établissement. Marine nous a accueillis avec un sourire pétillant et nous a remis la nouvelle carte des boissons. Nous nous sommes installés en terrasse. Après le choix de la boisson, un délicieux thé glacé maison pétillant aux fruits de la passion- raiboos et un jus de pomme, nous avons été conviés par une gentille serveuse à la présentation des gâtals. Autant vous dire que le choix était trop tentant ! Une vitrine ornée d’une demi- douzaine de génoises/cake nappés de crème, de chocolat et de fruits, une montagne de shortbreads et le « chourtbread millionnaire ».

Étant très gourmands et curieux, nous n’avons pu résister au chourtbread, il était là, présenté sur sa petite assiette avec sa tête mignonne en forme de shortbread, son collier de perles brillant couleur caramel, son corps rond et potelé comme un bébé enveloppé dans sa couverture chocolat noisettes torréfiées. Un dessert juste trop chou et irrésistible donc ce sera deux chourtbreads s’ il vous plait !

La gentille serveuse nous a apporté nos deux petites bombes et l’aventure a commencé. Chez l’Impertinente, l’humour prime donc nous sommes passés par un petit test de résistance à la tentation ! La serveuse (désolé je suis nulle pour retenir les prénoms), nous a alors demandé : Combien de temps pouvez-vous rester à contempler le chourtbread sans y toucher ? Étant donné que je ne vous ai pas ramené de cuillères  ! Polis que nous sommes… nous avons répondu : OK pas de problème, défi accepté.

À peine le temps de prendre deux photos et hop le shortbread avait disparu, la tentation étant trop forte, nous avons croqué le petit chou de nos mains. La serveuse est arrivée en courant avec les cuillères, nous pouvions lire sur son visage: « ah je le savais personne n’y résistera ! » Effectivement ce chou est irrésistible ! Il a du goût, il est gourmand et en même temps sa crème caramel noisettes est légère ce qui équilibre le tchout. Alors allez y foncer !

Pour finir sur cette note sucrée et deux shortbreads plus tard à emporter en souvenir, nous sommes passés en caisse avec Alex et sa chemise bleu pour des présentations. Alex a été très ouvert à ma proposition de publication d’un article sur mon blog FOOD, très franc, drôle et sympathique !

Merci aux Impertinents et leur team

À très vite pour le partage d’un autre coup de cœur

Charlotte

PS: shortbreads aussitôt emportés aussitôt  avalés…

Info: L’Impertinente, 9 Boulevard Papin, 59800 Lille
 

Bicky cheeseburger et Zucchini pancakes

Nous sommes sur le départ pour 3 semaines de vacances en famille direction la France !

Mais tout d’ abord je vous ai concocté deux petites fiches d’idées recettes avec un Bicky cheeseburger et des Zucchini pancakes (à la courgette).

Parlons d’ abord Bicky. Vous allez me dire, mais Qu’est-Ce Qu’un Bicky ? QCQB?

Le Bicky est un burger et il est belge ! Il a été inventé en 1981. Ce burger se trouve partout en Belgique dans des friteries mais également à la frontière franco-belge, chez les chti’s quoi.

Ce petit burger dont tout le monde raffole se compose de pain buns sésame, d’une sauce de couleur (jaune, orange ou rouge) , d’ oignons frits, de fromage, de cornichons et de viande dont la composition se rapproche de celle de la fricadelle, donc non identifiable.

En accompagnement de ce petit OVNI, je dirais qu’il n’y a rien de tel que les frites belges cuites au gras de bœuf.

Waouh en résumé que de la FAT FOOD, même pas une feuille de salade ! Il n’y a pas de mal de temps en temps mais à consommer avec modération, c’est l’été tout de même !

On partage également le Bicky entre amis, je me souviens avoir mangé un Bicky burger en pleine nuit dans une boite de nuit belge, il y a des friteries dans les night clubs belges, incroyable ! Egalement en famille, le dimanche soir quand on a la flemme, on va à la friterie du coin ou alors entre collègues, à la pause du midi, à emporter et à déguster en terrasse, quand il ne pleut pas…

Oui le Bicky est sacré en Belgique et chez les chti’s!

Revenons à nos moutons, me sentant toujours un peu nostalgique de ma région d’origine «  les Hauts-de-France », et la frontière belge, j’ai voulu rendre un petit hommage à ce fameux burger. Je vous partage ici la recette de mon Bicky cheeseburger customisé et made in Germany.

Le point positif dans cette recette est que je connais la contenance de mon steak  maison, viande hachée pur bœuf assaisonnée à la sauce Worcestershire et d’ un œuf. C’est du frais et c’est même délicieux. Vous verrez quelques feuilles de verdure et des frites de patates douces maison cuitent au four.

Entre nous, disons que c’est une recette un peu moins FAT que l’originale.

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Partons plus maintenant vers l’équilibré avec des Zucchini Pancakes

Hum….. Une version salée de Pancakes pour changer. Choisissez votre version  soft ou gourmande? Ici on s’adapte  à toutes les faims.

C’est tout simplement une base de Pancakes avec ajout de courgettes râpées, d’ ail en morceaux, de sel et de poivre. Une fois les pancakes cuits, les déguster nature (version soft) ou effectuer un montage: pancake-tranche de fromage -jambon-pancake, etc (version gourmande)

Testée et approuvée par notre fille de 20 mois:

A bientôt pour plus d’idées et de gourmandise

Charlotte

 

Pique-nique au parc lors d’un festival de Jazz…

Aujourd’hui l’Allemagne est à l’honneur, avec bien entendu une French touch’. Je ne vous ai pas encore tout dit, j’habite en Allemagne, à Mainz précisément, dans la région du vin, appelée Rhénanie-Palatinat (Rheinland Pfalz). La première chose qui m’a plu en arrivant en Allemagne, il y a quasiment 3 ans maintenant, c’est cette simplicité à profiter des espaces verts après le travail en semaine et le week-end en famille. Les parcs sont bien entretenus et bien équipés. Il y a des aires de jeux et des espaces d’eau avec des fontaines pour les enfants, des terrains de pétanque, de basket et de volley, des tables de tennis de table, des Biergarten (terrasse où on boit des bières), des restaurants et Imbiss (fast-food). Les allemands pique-niquent au parc le Week-end, bien souvent ils font des barbecues ; Oui c’est autorisé en Allemagne ! C’est cool, non ?

Ce week-end, un concert de Jazz a eu lieu au Volkspark (parc du peuple), c’était l’occasion d’inviter des amis et de déguster un petit pique-nique tous ensemble. Qu’avons-nous mangé ? Ou disons plutôt : QCQM? … Qu’est-Ce Qu’on a Mangé ?

La réponse en images

Quiche-Lorraine Muffins

Crème sure maison avec des crudités

Spundekäs avec ses Bretzels (spécialité de Mainz)

Poulet Panko et taboulé maison

Cake à la rhubarbe et des brochettes de melon-pastèque

Et bien entendu du rosé frais de Mainz par ce beau temps…

Les indispensables

Vous remarquerez que j’utilise des tasses et des cuillères  à mesurer dans mes recettes, il s’agit de « cups »  et de « spoons ». C’est tout simplement le dosage américain. J’ai acheté ces ustensiles de cuisine aux USA, lors de mon année d’aventure en Californie. Rien de plus pratique et rapide, je les utilise depuis bientôt une décennie….

Elles se trouvent maintenant assez facilement en Europe dans les magasins de cuisine, de décoration, et aussi sur Amazon

Plus de Cup&Spoon sur Amazon

Bonne semaine à tous !

Charlotte

Bonjour tout le monde !

Qu’est-ce qu’on mange?

est THE question  que nous nous posons chaque jour, une idée de réponses?

  1. -Je ne sais pas !
  2. -Les restes  de la veille ?  R: Il y en a assez que pour une personne
  3. -Des nonuches* ? ah ah trop drôle…
  4. -On commande des pizzas ! R: Non merci  pas encore !

Attend, je consulte le site « QCQM? »  C’est une mine d’or de bonnes idées recettes: pratiques, rapides et équilibrées! Prépare ton wok ou ton four, mets la table car dans 20 min on mange!

D’ ailleurs QCQM? pense déjà à toi en t’offrant un e-book de recettes rapides, si tu n’as pas envie de te prendre la tête à réfléchir à ce que tu vas manger alors télécharge gratuitement ce e-book.

Destiné à tous, régalez-vous !

Charlotte

*expression ch’tis, on en parlera plus tard…!